每年的农历十二月初八，是传统的“腊八节”。在我国“腊八”是一个被人们较为重视的节日，至今在很多地方仍然传承着过腊八的一些习俗。

腊八节的主要习俗有喝腊八粥、泡腊八蒜、晒腊八豆腐、吃腊八面、吃麦仁饭、祭祀祖先和神明祈求丰收吉祥。

其中，喝腊八粥，在全国大部分地区都是一项必不可少的习俗。而且每逢腊八这一天，全国人民、家家户户、以及寺院都要熬制腊八粥食用。在腊八这一天喝腊八粥，寓意着在接下来的一年，全家人做任何事情都风调雨顺。

从养生的角度上来讲，大冬天里喝喝热粥有助于暖身驱寒。而且熬腊八粥时所用的食材较为丰富，颜色也是五彩缤纷，如黄色的小米、红色的红豆、黑色的黑米、黑豆等。中医认为“五色入五脏”只有多种颜色的食物，才能滋养我们人体的各个系统。

黄色：有健脾功效，主要食材如小米、燕麦、黄生、土豆。

黑色：有补肝肾的作用，主要食材有黑米、黑豆、黑芝麻、黑花生等。

红色：手脚凉的人可以多吃，主要食材有红豆、红枣、枸杞、桂圆。

把这些丰富的食材组合搭配起来熬制成腊八粥喝，对五脏具有强身健体的作用，所以在腊八节，一定要熬一碗腊八粥给家人喝。

虽然全国各地的腊八粥花样繁多，但也不是什么食材都往里面添加。要想熬制正宗的腊八粥，食材也是有讲究的，一定要选择以下这些“五行俱全”的食材来搭配：

第一种是谷类：稻类（粳米、糯米，让粥更黏稠，稻米富含碳水化合物，是人一天能量的最主要来源）、高粱米、粟（小黄米）、黍（大黄米）、黑米、紫米、荞麦、燕麦等等。

第二种为豆类：黄豆、豌豆、绿豆、红豆、芸豆、赤小豆、豇豆、黑豆等。（红豆有养血清热、健脾益胃的作用；绿豆富含钙、磷、铁等无机盐，可以补充体内电解质，黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素及黑色素等物质，可维持机体功能、延缓机体衰老、降低血液黏度等）

第三种为坚果类：核桃仁、葡萄干、杏仁、花生、瓜子、板栗等。

第四种为药材类：龙眼干、芡实、莲子、枸杞、干百合等。

第五种为果蔬类：桂圆、红枣、山药、红薯、木薯等。

五谷俱全的腊八粥，还有着和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝的作用。所以缺少了五谷中的一味，都不能称之为是正宗的腊八粥！

腊八粥食材丰富，搭配合理，营养均衡，尤其适宜于年老体弱或病愈后脾胃虚弱者。当然，针对不同的身体情况，也可以适当调整食材，熬制适合自己的腊八粥，比如：气血亏虚、肢寒畏冷者，可以喝“桂圆腊八粥”；需要健脾、除湿、降血脂者可以喝“薏米腊八粥”；需要补肾益气的人，喝“板栗腊八粥”等。

提醒一点：腊八粥食材虽然丰富，但缺少优质动物蛋白和蔬菜，建议在食用时搭配一些鸡蛋、瘦肉及青菜，更有利健康。

温馨提醒

血糖偏高、糖尿病人，尽量选择不加糖的腊八粥。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，同时可适当多放些杂豆类食材，帮助控制血糖上升速度。

消化不良患者，腊八粥中应少放黄豆、黑豆等豆类，因为豆类中含有胀气因子，如食用过多，会造成肠胃不适。

肥胖人群，要少加白米等容易消化的食材。最好不加糖，多加芸豆、红豆，使粥的质地软而不烂，具有良好的口感和饱腹感。